“Did You Mean: Tırşıkçi Muhsin”

Tırşık, sadece oraya özgü olmasa da adı Diyarbakır’la özdeşleşmiş bir çeşit türlü yemeği. Kelimenin Kürtçede “ekşimsi, acımtırak” gibi bir anlamı var. Salça içinde haşlanmış patates, domates ve mevsimine bağlı olarak kabak, fasulye, patlıcan gibi sebzelerle veya nohut gibi bakliyatla zenginleştirilen, uzun uzun kaynatılarak tadına doyulmaz hale getirilen bir sulu yemek. Hem memlekette hem gurbette, kalabalık Kürt işçi ailelerinin suyuna bol bol ekmek banarak tükettiği bu yemek yapıldığında, doyurma garantili olsun ve verilen zahmete değsin diye illa ki fazla fazla yapılıyor. Hatta mümkünse tencereyle değil kazanla pişiriliyor ve konu komşuyla birlikte afiyetle yeniyor.